http://www.loc.gov/mods/v3 http://www.loc.gov/standards/mods/v3/mods-3-2.xsd
öffentliche Massenverpflegung und private Familienmahlzeit im und nach dem Ersten Weltkrieg
Öffentliche Massenverpflegung und private Familienmahlzeit in Wien und Berlin im und nach dem Ersten Weltkrieg (1914-1924)
In Wien und Berlin öffneten während des Ersten Weltkrieges hunderte Kriegsküchen, die in Zeiten der größten Versorgungsnot täglich von hunderttausenden Menschen besucht wurden. Jenny Sprenger-Seyffarth stellt die Entstehung dieser öffentlichen Verpflegungsangebote und ihre Entwicklung über den Krieg hinaus erstmals umfassend dar. Dabei geht sie der Frage nach, inwieweit die öffentliche Massenverpflegung eine nachhaltige Veränderung der Mahlzeiteneinnahme in der Bevölkerung herbeiführte. Blieb die Versorgung in der Großküche eine aus der Not des Krieges geborene Episode oder drängte sie die private Familienmahlzeit zurück? Beide Metropolen liefern hier verschiedene Antworten
2 Familienalltag und Ernährungsgewohnheiten
1 Die Auswirkungen des Krieges auf Verwaltung und Gesellschaft in Wien und Berlin
2 Die Berliner Kriegsnot- und Volksspeisung
4 Berliner und Wiener Kriegsküchen im Vergleich
IV. Berlin und Wien in der Nachkriegszeit
2 Das Ernährungsproblem und die Massenversorgung
3 Die Sozialdemokratie und die Massenverpflegung
2 Einordnung und Bewertung der Ergebnisse
Open Access Controlled Vocabulary for Access Rights https://purl.org/coar/access_right/c_abf2 unrestricted online access star
Dissertation Freie Universität zu Berlin 2021
Namensnennung 4.0 International CC BY 4.0 cc https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/