Kriegsküchen in Wien und Berlin : öffentliche Massenverpflegung und private Familienmahlzeit im und nach dem Ersten Weltkrieg / Jenny Sprenger-Seyffarth

In Wien und Berlin öffneten während des Ersten Weltkrieges hunderte Kriegsküchen, die in Zeiten der größten Versorgungsnot täglich von hunderttausenden Menschen besucht wurden. Jenny Sprenger-Seyffarth stellt die Entstehung dieser öffentlichen Verpflegungsangebote und ihre Entwicklung über den Krieg...

Szczegółowa specyfikacja

Zapisane w:
Opis bibliograficzny
Główni autorzy:Sprenger-Seyffarth, Jenny (Autor)
organizacja autorów:Transcript GbR (Wydawca)
Format: Online-Resource
Język:German
Wydane:Bielefeld : transcript, 2023
Seria:Histoire 208
Hasła przedmiotowe:
Dostęp online:kostenfrei
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Cover
H-Soz-Kult
Opis
Streszczenie:In Wien und Berlin öffneten während des Ersten Weltkrieges hunderte Kriegsküchen, die in Zeiten der größten Versorgungsnot täglich von hunderttausenden Menschen besucht wurden. Jenny Sprenger-Seyffarth stellt die Entstehung dieser öffentlichen Verpflegungsangebote und ihre Entwicklung über den Krieg hinaus erstmals umfassend dar. Dabei geht sie der Frage nach, inwieweit die öffentliche Massenverpflegung eine nachhaltige Veränderung der Mahlzeiteneinnahme in der Bevölkerung herbeiführte. Blieb die Versorgung in der Großküche eine aus der Not des Krieges geborene Episode oder drängte sie die private Familienmahlzeit zurück? Beide Metropolen liefern hier verschiedene Antworten
Opis fizyczny:1 Online-Ressource (576 p.)
ISBN:9783839467244
Ograniczenie dostępu:Open Access